minkamera

Sitter och biter ihop käkarna så det nästan knakar! Är så sugen på kolhydrater och socker så jag blir tokig!

Var ute och käkade med Clownen och Kära U igår. Jag tog en kycklingrätt och troligtvis var det något socker eller andra kolhydrater i den röran för åhhh vad sockersugen jag varit nu i 1 ½ dygn.

Jag biter ihop och tar en timme i taget.

På torsdag ska jag väga mig och det ska bli intressant och se om det hänt något. Men just nu är det fokus på att hålla mot suget.

10 dagar har gått nu :-) Och det sista dygnet har varit svårast. Det är svårt med mat man inte tillagat själv.

Har ni tänkt på vad stora bullarna är nu för tiden på cafér, bensinmackar och butiker? Bullarna har blivit dubbelt så stora mot för några år sedan. Och de finns över allt. Vem kunde köpa en nybakad bulle/ muffins på en bensinstation på 80-talet?

Inte konstigt att vi blir tjocka och får dåliga kroppar.

När jag växte upp på 70-talet så fanns det chips i 100 gramspåsar. Smaken var lättsaltad och någon smak till. Idag är en normal chipspåse 300 gram och det finns smaker och olika producenter i det oändliga. Allt för att tillfredsställa våra behov. Producenterna tex Estrella vet att vi konusmenter köper chips för att vi gillar det. Är då chipspåsen 100 gram större och bara kostar några kronor extra så köper vi givetvis den större. Men vi sparar inte halva den chipspåsen till nästa helg. Nej vi äter upp hela chipspåsen samma kväll när vi istället borde dela upp den på flera helger. Och chipsproducenten har tjänat ännu mera pengar på vårat behov efter jakt på mat.

Lika så med dricka. Förr köpte vi 33 cl dricka så fick barnen i familjen dela på en flaska. Idag köper vi 1½ liter kanske 2 liter som vi dricker upp på en kväll.

Maten på restauranger har blivit större. Restauranger som har stora portiner och billigt pris använder oftast billiga råvaror och dessa saknar oftast bra näringsvärden. Billig mat är utblandat med dåliga produkter som tex fiskpinnar. Det är inte den finaste fisken med bra näringsinnehåll som mals ner till fiskpinnar.

Det går bra att äta det ibland men när man endast köper halvfabrikat för att det är billigare så får man tänka på vad det gör med kroppen.

Sen finns det de som klagar på restauranger som har små portioner. Det kanske är just sådana portioner vi borde äta? Är det bättre råvaror på den restaurangen? Lägger kökschefen mer fokus på att inhandla bättre mat än att öka på portionsstorleken?

Sen har vi alla dessa bufféer som växer fram. Ät allt du vill för 79 kr. Min mormor bruka säga "Man kan inte äta sig mer än mätt." Tyvärr så kan man det. Vi har slutat att lyssna på våra magar/hjärnor när vi är mätta. Vi lastar in så mycket som möjligt när det är buffé och sen stiger blodsockret och då blir vi sötsugna.

Idag är tillgängligheten mycket större på kaffebröd. Det finns över allt.

Njut av maten. Se till att det smakar. Betala för bra mat istället för mängd.

Ikväll kommer snacksen till fredagsmyset här hemma bestå av tandpetare, ost, salami, oliver och nötter.

Trevlig helg!

Uppdatering! Hittade en bra artikel om detta här efter att jag skrivit inlägget och började googla portionsstorlekar. Lånade bilderna där ifrån.

Hur ska jag gå vidare med mitt sockerberoende?

Ja, det är inte lätt. Jag fick inte någon direkt hjälp (som jag hade hoppats på) av landstinget men efter två timmar kom vi tillsammans fram till detta:

Jag ska utesluta kolhydrater. Detta står INTE landstinget bakom men jag har tagit det beslutet själv för jag vet att det är bäst för mig.

Jag ska inte köpa godis, kakor, chips, dricka osv till familjen eller någon annan. (Har vi sötsaker, bakverk, chips osv äter jag tills det är slut.) Barnen kommer få gå med till affären och köpa sitt lördagsgodis själva och det är enbart deras. Detta enbart för att jag inte ska kunna köpa mer godis än till dem för jag äter upp det innan jag kommer hem  i bilen annars. Jag kommer inte baka för att bjuda på något sött till kaffet (med undantag för födelsedagar). Men ni kommer få massa goda ostar och nötter till kaffet så jag vill inte skrämma iväg Er ;-)

Jag kommer inte kunna ta en drink med vännerna för det innehåller socker. (Här kommer det kanske bli en tråkvarning på mig men alkohol innehåller massa socker och jag är galen så det räcker utan alkohol ;-)

Jag vet att det kommer bli svårt med restaurangbesök men jag vet att det går med en massa frågor till personalen i köket.

Jag kommer laga mat efter LCHF och min familj får äta den maten. Just nu klarar jag inte att stå och steka pannkakor tex. Jag vet att det kommer bli en för stor påfrestning nu i början. Jag får ta en dag i taget helt enkelt!

Jag kommer fortsätta gå till Landstinget för att bolla ideér och försöka ändra mitt tankesätt. Jag ska ge dem en chans men det kommer vara på mina villkor inte deras.

Skriva matdagbok där jag skriver vad jag äter, mängden, varför jag äter, vilket tid och var jag äter.

Jag har satt upp ett delmål till sommaren. Det behåller jag för mig själv.

Nu mina vänner hoppas jag ni hinner med i mina turer och tror på mig. Jag behöver Eran hjälp mer än någonsin och den 1/1 2011 drar jag igång!

Pjuss & Kjam!!!!!

PS: När jag skulle gå ut från mötet med Landstinget så sa personalen; Anna, du är en otroligt stark person som tror på dig själv och jag vet att du blev besviken på att vi inte kan hjälp dig mer men du kommer fixa detta! Du kämpar!

Detta är tankar jag har just nu om socker och sjukvården. Det jag snappat upp här och var i litteratur osv:

 

Kolhydrater är tex socker, mjöl, ris, pasta och potatis. När detta bryts ner i magen omvandlas detta till druvsocker och/ eller fruktsocker och blodsockret stiger. För att få ner blodsockret behövs hormonet insulin. Ju mer kolhydrater du äter ju högre blir ditt insulin. Och vad mer är insulin? Jo det är kroppens fettlagrande hormon. Man ska alltså undvika stärkelse för att hålla en jämn blodsockernivå för att gå ner i vikt eftersom då behöver inte kroppen producera mer insulin som är kroppens fettlagrande hormon.

 

Enkelt va?

 

Men varför äter inte feta människor och diabetiker efter detta då?

 

Jo vi har några ekorrhjul här i västvärlden.

 

Mycket av forskningspengarna till folks sjukdomar kommer från läkemedelsindustrin. Läkemedelsindustrin älskar att vi äter stärkelse och får högre bmi, fler hjärt- och kärlsjukdomar samt diabetes. Varför? För då får de sälja mer mediciner som sänker vårat blodsocker och andra värden. Tada vilket ekorrhjul. Mer pengar till forskning som leder till mer läkemedel!

 

Det andra ekorrhjulet fick jag smaka på själv idag. Landstinget ska följa livsmedelsverkets kostråd dvs tallriksmodellen där kolhydrater ingår. Bryter en läkare mot dessa rekommendationer kan det leda till avsked. Ingen personal vill därför utbilda sig eller rekommendera en kost utan kolhydrater för det strider mot livsmedelsverkets rekommendationer. Tada ekorrhjul nummer två.

 

Så länge vi har ett livsmedelsverk som tror på forskningen från läkemedelsindustrin så kommer vi ha väldiga problem inom sjukvården och med övervikt hos människor. Sjukdomar kommer öka.

 

Vi kan även se i djurvärlden att stora portioner av fett och proteiner inte gör djur feta. Tex så har jag aldrig sett ett fett lejon som äter mängder av kött men däremot finns det feta hundar som äter som vi i västvärlden.

Jag har varit sockerberoende i hela mitt vuxna liv. Det är inte förrän nu den sista tiden som jag insett att jag måste söka hjälp för att klara bli av med det.

Jag har provat all världens olika bantningsmetoder som tex vikt väktarna, soppor, shakes, minimalt med fett, minimala portioner mm. Jag har lyckats gått ner i vikt för att sedan gå upp ännu mer när jag halkar in på det gamla beteendet.

Jag har provat LCHF flera gånger men alltid har jag avbrutit det för jag har haft tron om att "Jag börjar igen till veckan." Är man sockerberoende så ska man undvika så mycket det går av kolhydrater som tex pasta, potatis, socker, mjöl mm.

Så idag var jag på ett inbokat möte hos Friskvård i Värmland. Jag hade laddat i veckor för detta möte för jag trodde verkligen de hade svar på hur jag skulle förändra mina vanor. Men jäklar vad besviken jag blev!

Landstinget går efter livsmedelsverkets rekommendationer när det gäller kost dvs tallriksmodellen. Och enligt dem ska man alltså äta kolhydrater som är stärkelse. På Friskvård i Värmland tycker de att jag ska sluta med sötsaker, chips och dricka. De tycker jag ska äta kolhydrater som potatis, pasta, ris och smörgås bla.

Jag frågade om de rekommenderar en alkoholist att ta ett glas vin till varje måltid. Nej de gjorde de inte. Men de kan inte säga till en sockerberoende att sluta med kolhydrater får då går de emot Livsmedelsverkets tallriksmodell.

Jag vet flera i min omgivning som är sockerberoende. Är du det?

Självdiagnostest UNCOPE © *
Testa dig själv genom att svara på dessa s k Screeningfrågor för sockermissbruk och sockerberoende. OBS! Tänk på att "sötsaker" kan ersättas med bröd, mackor, kaffebröd, pasta, flingor och dylikt.

• Har du, under senaste året, någonsin ätit mer "sötsaker" än du tänkt dig och/eller fortsatt använda "sötsaker" när du inte tänkt dig det?
• Har du, under senaste året. försummat några av dina vardagliga åtaganden på grund av att du ätit för mycket "sötsaker"?
• Har du, under senaste året, känt att du vill eller behöver ändra ditt sätt att äta eller handskas med "sötsaker"?
• Har någon, under senaste året, t ex familj eller vänner, klagat på hur mycket eller när du äter "sötsaker"?
• Har du, under senaste året, någonsin varit helt upptagen av tankar på när du skall få äta eller köpa "sötsaker"?
• Har du, under senaste året, någonsin använt "sötsaker" för att lindra känslomässigt obehag, såsom nedstämdhet, ilska eller tristess?

Med fyra eller flera positiva svar finns en stor risk att du utvecklat ett missbruk eller beroende och då är en kartläggning viktig.

Just nu kör jag LCHF.
Som tusan.
I dag fick vi godispåsar på jobbet.
Direktörn sitter och glufsar i sig brevid mig.
....när livet suger....

Men se där ja! Ett företag som hängt med i svängarna. Nu finns det färdiglagat hos COOP och ICA genom Sunda Smaker.

Sunda Smaker
Low Carb High Fat är en relativt ny form av diet. Under det senaste året har den fått allt större fäste i Sverige.
Teori.
Våra rätter innehåller endast en mycket liten del kolhydrater. Varför?
Kolhydrater såväl snabba som långsamma bryts i kroppen ned till enkla sockerarter för att vi skall kunna använda det som energi. I samma stund som detta sker stiger kroppens blodsocker som i sin tur ökar insulinproduktionen. Detta ger höga blodsocker och insulinvärden. Höga insulinvärden förhindrar fettförbränning och är en bidragande faktor till att allt överskott av kolhydrater omvandlas till fett/triglycerider. Detta överskott lagras sedan i fettcellerna.
Med ett lågt intag av kolhydrater fås en lägre blodsockerhalt och därmed lägre insulinproduktion. Vid lågt kolhydratintag tvingas kroppen omvandla fett och protein till energi, vilket leder till ökad frisättning av fettsyror från fettväven samt ökad fettförbränning.
Det minskade kolhydratintaget kompenseras av ett ökat intag av fett och till en viss del av protein.

 

Varför mycket fett ?
Fettet omsätts helt annorlunda i kroppen än kolhydrater. Dels ger en fettrik kost inget kraftigt insulinsvar. Dessutom ger fettet en bättre mättnadskänsla vilket gör att du ej behöver ett lika stort energiintag som vid kolhydratrik kost.
Varför går man ned i vikt med LCHF-kost ?

• Minskat sötsug.
• Minskade hungerkänslor.
• Ökad fettförbränning.

Livsmedel som används för LCHF-kost:

• Nötkött
• Fläskkött
• Älgkött
• Kyckling
• Fet fisk (Omega-3, EJ omega-6)
• Skaldjur

Feta såser utan kolhydrater:

• Mjölk/Fil/Yoghurt/Grädde
• Cremefraiche
• Grekisk/turkisk yoghurt
• Ost (ej mager)
• Smör (ej lättprodukter)
• Majonäs
• Fetaost
• Keso

Fetter:

• Rapsolja
• Olivolja
• Kokosfett
• Ägg (omega-3 + protein)
• Smör (ej margarin)

Nu har jag ätit enligt LCHF i fyra veckor och gott ner 3,2 kilo. Bra Anna!!

I söndags käkade jag småkakor hos morsan. Bajs. Men det var gott och med trevligt sällskap så det räknar vi inte:-))) Hehehe.

Känner att jag behöver troligtvis äta mindre mejeriprodukter. Vet inte varför men det är bara en känsla. Ska ta tag i träningen också. Betalar ju för det men just nu jobbar jag så mycket så jag hinner inte med(bra bortförklaring hehehe).

Hittade denna information hos LifeZone, intressant läsning:

När man börjar äta LCHF så blir det en omställning för kroppen.  Hjärnan är van vid att få näring genom glykogen (socker/kolhydrater)! Med LCHF så drar man ner mycket på kolhydrater. 

Under de första dagarna använder kroppen de energilager som finns i muskler och lever.  Energilagerna kallas för glykogendepåer och består av socker (glykogen).  Innan fettet börjar förbrännas i kroppen så töms glykogendepåerna i kroppen.   Fett bränns ändå alltid (mer eller mindre), man behöver inte vara i ketos för det. Vid ketos får man en extra fettförbränningsturbo kan man säga.  Extra mycket fett förbränns och en del bildar ketoner som blir bränsle till hjärnan bland annat.  Det kan vara jobbigt under de första dagarna, eller första veckan.  Vissa kan få känningar av orkeslöshet, yrsel, trötthet, huvudvärk... Efter en tid LCHF har kroppen anpassat sig bättre till fettdrift.
Att röra på sig hjälper kroppen att tömma glykogenlagret och får igång blodcirkulationen. 
Det kan vara tufft, men försök att håll ut.
När glykogendepåerna är tömda så börjar kroppen ta av fettet, äter man då sockerrik mat (kolhydrater/glykogen) så blir processen längre för att tömma depåerna o det tar längre tid att nå maximal fettförbränning.

När glykogenlagren är tömda så börjar kroppen hämta all sin energi från befintliga fettdepåer. Då har kroppen anpassat sig.
Denna process kan ta up till en vecka, kanske mindre kanske lite mera.

När fettförbränningen är i full gång så kan du känna det på smaken i munnen (lite acetonsmak) o även på andedräkten som ändrar doft.  Ens partner kanske reagerar på just andedräkten... (inte så kul, tipsar om SB12 munskölj på apoteket...)!
Du märker oxå att du känner dig piggare och att hungerkänslorna är borta... Passa på att träna nu - när du har mycket energi o är så välmående.

Ketoner - vad är det?
Ketoner bildas när kroppen får i sig mycket lite kolhydrater. 
Ketoner bildas när kroppen förbränner fett.  Ketoner gör att du känner dig pigg o hungerkänslor försvinner.  Tecken på ketoner är att man har kommit i maximal fettförbränning. 
(Ketoner förekomma oftast inte om man äter ’vanlig’ kost.  Det kan annars vara ett tecken på sjuklig nedbrytning o bör utredas av läkare. Det kan även räcka med en kort tids svält (en halv - en dag kanske) för att få lite ketoner i blodet, och behöver inte vara ngt farligt heller).

Efter nyår (skräll) ska jag börja med LCHF igen. Vill ni veta mer om LCHF tycker jag ni ska komma till Elite Hotell i Karlstad söndag 24:e januari.
Mer info hittar ni här.
Bloggaren Monique och Kostdoktorn kommer vara med.

Busan undrade om kräftor är okej att äta enligt LCHF. Ooooo ja det kan du göra!!!!
Allt som har haft två ögon kan du äta med glädje ur LCHF-synpunkt. Dvs kött, fisk och skaldjur.

Japp, nu har jag börjat med LCHF igen. Nu som inte hänger med så finns det mer om detta under kategorin mat, socker och vikt.
Jag upplever att det går otroligt mycket lättare att följa det denna gång. Det kanske beror på att jag vet att det är enkelt att följa LCHF. Och sen har jag ju inte tryckt i mig socker och kolhydrater som jag gjorde i vintras:-)
Söndag 30/8 2009 är jag i Karlstad på detta och jag hoppas vi ses där. Anna med boken som är min stöttepelare nu kommer även att vara där:-) och sälja sin nya bok. Den ska bli min!!!!

Du kan äta:

Ägg i alla former, kokta stekta, äggröra, omelett, you name it.
Fisk och skaldjur feta fiskar som lax, makrill, strömming är bäst eftersom de innehåller mer fett. Panera dock inte fisken med tex mjöl eftersom vi undviker mjöl.
Kött lamm, vilt, gris, nöt. Sär inte bort det synliga nyttiga fettet.
Fågel kyckling och kalkon kan grillas, stekas, wokas eller göra en gryta.
Sås, dressing, majonnäs, olivolja, rapsolja. Tänk på att de inte ska vara fettfria eller någon lightvariant. Du ska äta fett!

Ovanjordsgrönsaker

Kål av alla sorter tex blomkål, vitkål, brysselkål och grönkål.
Sparris, broccoli, squash, aubergine, oliver, spenat, svamp, gurka, grönsallader.

Advokado och kokosfett.

Grönsaker som innehåller lite mer kolhydrater är lök, paprika och tomat.

Mejeriprodukter

Riktigt äkta smör och bregott
Ost så feta som möjligt, Philadelphia, Haloumi (går att steka o grilla), Feta, Mozzarella och Keso.
Grädde Creme´Fraiche, yoghurt (tex turkisk, naturell feta och inga sötade).

UNDVIK KOLHYDRATER OCH SOCKER SOM FINNS I:

Socker strösocker, bitsocker, sirap, godis, läskeblask, kakor, kaffebröd.
Potatis, rotfrukter, pasta, bröd, spannmålsprodukter (undvik även fullkorn!), chips, skräpmat, popcorn och pommes frites.
Ris, majs, couscous, bulgur innehåller kolhydrater som blir socker i magen.
Margarin, all margarin även Becel, flytande smör&rapsolja.
Korv och charkvaror som innehåller tillsatser som glutamat och socker. Läs noga på förpackningen för vissa pålägg och korvar innehåller faktiskt riktigt bra köttmängd.
Oljor som majsolja, jordnötsolja, sojaolja och solrosolja som innehåller mycket Omega6.
Öl
Frukt innehåller fruktsocker, torkad frukt är extra dumt att trycka i sig eftersom det innehåller koncentrerat socker.
Bär kan ätas i små mänger till tex fil. Hallon innehåller minst kolhydrater.

Vid vissa enstaka tillfällen kan du unna dig:
Mörk choklad minst 70% kakaohalt.
Om du vill dricka alkohol någon gång så välj torrt vin, whiskey eller konjak. Någon som har förslag på alkoholfria drickar enligt LCHF får ni gärna höra av er!!
Nötter Macadamia, mandel, paranötter mm.

Så här ser det ofta ut nu hemma vid spisen. Jag letar recept och plockar det bästa av de som är intressanta och gör något eget. Hur gjorde de förr? Vem kan leva utan sitt internet ;-)

För en vecka sedan började jag med LCHF, lågt kolhydtratvärde och högt fett-intag. Det var jobbigt de tre första dagarna med tung huvudvärk osv. Men suget försvann väldigt fort efter socker och jag trodde inte det kunde vara så här lätt. Jag är inte sugen på potatis, bullar, godis osv. Självklart skulle det vara gott men det är inte det där beroendet som jag hade för åtta dagar sen.

Jag har faktiskt fuskat;-) Jag hade planerat att inte äta någon frukt de två första veckorna för att hålla en jämn blodsocker nivå. Men jag blev så frestad en kväll av ett fint rosarött äpple så jag tog det och när jag hade ätit upp det gick jag och la mig för att slippa eventuella sockertoppar:-))

Vad vågen visade? -1,1 kg första veckan!

Favorit till frukost just nu: