Nespressoglass!

Gör en Nespresso-kaffe och lägg sedan i en glasskula.
 
Uuuuuuuu vad det rinner till sen!
 
 
 

Dagens godaste hamburgare!

Med cheddarost och kantareller.
 
 

Turkosa chokladbollar och regn!

Blåst och regn idag med.

Perfekt väder för att umgås med Fru Läckberg.

Ho ä att styv på å skrive ho.

Och så har jag bakat chokladbollar i diverse former, färger och storlekar.

Clownen ska ha kalas snart.


Cayenne-filé på LCHF-vis!

Öj öj öj vad mätt jag är.

1. Skiva fläskfilén och krydda med curry på bitarna.
2. Stek bitarna så de får färg i smör.
3. Dela 1 gul lök och 1 paprika i bitar.
4. Lägg i löken och paprika tillsammans med filén i stekpannan.
5. Krydda med vitpeppar och salt.
6. Häll över 2 dl grädde och låt småputtra tills köttet är genomstekt.
7. Krydda med Cayennepeppar.
8. Servera med brysselkål.

PS: visste ni att man alltid ska steka curryn i olja eller smör för att få ut det mesta av smaken?


LCHF-våfflor!

Hittade ett recept på LCHF-våfflor och de innehåller endast endast 1,2 kolhydrater per våffla.


1 ägg
15g kokosfett utan smak (inte det i silverpaket i affären)
0,5dl kallt vatten
0,5dl
ekologiskt mandelmjöl
1tsk
fiberhusk
1 nypa salt
1/2 tsk bakpulver



1.
Blanda ägg, vatten och det smälta kokosfettet.

2.
Blanda i resten utav ingredienserna.

3. Låt smeten stå och svälla i 3-5 minuter.

4. Grädda i ett riktigt uppvärmt våffeljärn. Servera med vispad grädde och några bär.

TIPS: du kan även servera våfflorna med - crème fraiche, rödlök och några skivor lax.

Spagetti genom kôrven!

Vill ni busa lite med maten?

Let´s do it!


Direktörns Formel 1-tårta!

Artisten har dekorerat den blå, bruna och gröna tårtan.
Han har talang den där 9-åringen!



Japansk Whisky!

Har varit sugen på att köpa whisky från Japan ett tag nu men inte riktigt vetat vilken jag ska investera i. Fick tips från Mattias och han tipsade om Whiskyguiden där de skriver om japansk whisky.

Är ni sugna på japansk whisky så finns det även att prova på Happy Kitchen i Karlstad.


Här hemma har vi även Blossa kvar från diverse år och är ni sugna på en glöggdrink så har Mattias hittat en drink:

Ingredienser till glöggdrink

2cl glossa vinglögg 10% (kall)
2cl absolut kurant
1 dl exotiska frukter juice (röd)
1 dl fanta exotiska frukter

Beskrivning till glöggdrink

Detta är för ett glas. Men kan gärna blandas i bålskål!
Passar faktiskt året runt då glöggsmaken inte är så stark, men till jul kan det kanske passa att öka mängden glögg.
vill man ha mera drag på festen går det ju att öka absoluten till 4cl


Kall blomkålssallad!

Lunch i det fria!

Kall blomkålssallad till fyra portioner.

5 dl crème Fraiche
Tärnad avrunnen grekisk fårost (en burk).
Två gröna paprikor i små bitar.
Timjan
Peppar
½ blomkålshuvud (rå) i bitar.

Blanda allt och ät kallskuret till.

I denna sallad är det även gott att ha i rädisor, rödlök, senap och räkor.



New York Blueberry cheesecake!

Ibland suger det extra att äta enligt LCHF. Tex när man är såååå hungirig och så dukar värdinnan fram denna läckerbit...

Men vi kan ju njuta av receptet. Det är ju lika underbart.

Eller inte. Åh dret.


Kexbotten:
300 g     digestivekex
150 g     smör

Cheesecakesmet:
600 g     philadelphiaost
2,5 dl     kesella, 10%
1 dl     strösocker
1 dl     majsstärkelse
2 tsk     vaniljsocker
3 st     ekologiska ägg
1 dl     vispgrädde
200 g     vit kvalitetschoklad
1,5 dl     färska blåbär, (eller frysta)

1 Sätt ugnen på 175 grader.
2 Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
3 Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
4 Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
4 Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
5 Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
6 Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
7 Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner chokladen i smeten.
8 Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär.
9 Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.
10 Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.


Drömrulltårta!

Rulltårta är bortglömt tycker jag. Det finns inte mycket som slår en rulltårta med smörkräm!

Drömrulltårta

3 ägg
1½ dl Strösocker
¾ dl potatismjöl
1 msk vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
200 g smör eller margarin
1½ dl Florsocker
2 tsk Vaniljsocker
3 äggulor

Sätt ugnen på 250°. Klä en långpanna med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda övriga ingredienser och sikta ner i smeten. Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Strö lite socker uppe på kakan och stjälp sedan upp den på ett bakplåtspapper. Drag av papperet från botten. Låt svalna.

Blanda samman ingredienserna till krämen. Bred krämen över kakan och rulla samman den från långsidan.

Duken har min kära mor sytt.



Direktörns drömtårta!

Direktörns favoritgodis är Flake. Han gillar inte så många tårtor men chokladtårtor ÄLSKAR han. Denna kombination måste vara oslagbar!!!


Amerkanska chokladcookies!

Självklart ställer man sig och bakar när det är semester och tryckande värme.

Amerikanska Chokladcookies, ca 24 st.

200g smör
4½ dl farinsocker
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
6½ dl havregryn
2 ägg
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
350 g grovhackad mörk choklad

Gör så här:
Blanda smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker i en bunke och rör tills det blivit en krämig konsistens. Tillsätt havregryn. Vispa upp äggen lätt och rör ihop med smörblandningen. Blanda mjöl, salt och bikarbonat och knåda ihop med den övriga smeten. Tillsätt blockchokladen och arbeta ihop till en smidig deg. Klicka ut smeten med en matsked på bakplåtspapper med gott om mellanrum och tryck till dem. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 150 grader i 10-15 minuter.

Beklagar att bilden inte blev den bästa...

Fikon i kanel!

Receptdax! Detta kan ni servera till glass, cheescake eller en klick grädde.

8 fikon, jag använde torkade
5 dl vatten
5 dl strösocker
6 bitar äkta kanel

Koka upp socker, vatten och kanel. Låt sjuda ett par minuter tills sockret har löst sig. Stick en grov nål genom skalet på fikonen. Lägg dem i den varma lagen och låt dra ca 5 min. Ställ svalt.


Glasburken har jag köpt på IKEA och zinkfatet på Hem te Gårn.

RSS 2.0