Kålpudding to die for!

Fem matlådor och två stora portioner blev det av denna kålpudding.

Och jädrar vad god den var!

800 gr köttfärs
1 vitkålshuvud
2 ägg
3 dl grädde
250 g avrunnen keso
50 g smör
1 buljongtärning
5 dl vatten
vitpeppar
salt
paprikapulver
cayennepeppar

Sås:

3 dl buljong från puddingen
4 dl grädde
en skvätt soya
vitpeppar o salt

175 grader

Gör så här:
Skär vitkålen i bitar och stek den i smör. Häll på vatten och tillsätt buljontärningen.
Koka kålen ca 10 minuter.
Blanda köttfärsen och resten av ingridienserna (ej de till såsen).
Bred ut ett lager med kål på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
Bred köttfärsmassa på kålen och bred på det sista med vitkålen.
Häll över buljongen som blev när du stekte/kokte kålen.
Stek kålpuddingen i ca 30 minuter.
Häll av buljongen från plåten i en gryta och tillsätt grädden o soyan till buljonen.
Kålpuddingen sätter du in i ugnen igen tills den blivit genomstekt.
Koka såsen och smaka av om det behövs mer salt o peppar.
Servera gärna med osötade lingon till.




Korvsallad!

Scan har börjat med korvar som innehåller 91 % kött.

Sweet!

Blev en korvsallad.


Grisgryta med svamp!

6 skivor griskött
250 gr champinjoner
1 stor lök
smör
3 dl grädde
4 vitlöksklyftor
salt
vitpeppar
paprikapulver
cayennepeppar

Strimla köttet, skiva champinjonerna, tärna löken, hacka vitlöken och bryn detta i smör.
Krydda med paprikapulver och cayennepeppar.
Häll på grädden och rör runt några varv.
Låt puttra i ca 45 minuter.
Rör några varv och smaka av med peppar o salt.
Gör en sallad eller peta näsan under tiden det puttrar.
Själv bloggade jag.
Och smakade.
Så awsome!!!!





Innan jag ska jobba natt så ska jag till Kära Ullis
och adoptera hennes olivträd.

Så någon som vet hur jag ska få det att överleva får ni gärna höra av er!

Gräddig svampgryta!

Om jag var singel och fick smaka på den såsen som jag just
nu har puttrandes på spisen så skulle jag fria till mig själv med en gång.

Jävel så god!

Detta har jag i:

Någon del av en död gris.
Massa lök och vitlök.
En påse kantareller.
3 dl grädde.
2 st mörk oxbuljongtärningar
svartpeppar, vitpeppar & salt.

Stek på och låt puttra länge.

Nu vill jag lägga mig i fosterställning och dricka sås.


Allt om LCHF!

Svärmor kom förbi med en tidning från Expressen med 100 sidor om LCHF.

Nice!






Lite bilder från en lördag!

Idag har jag räknat massa matte ifall jag
går vidare till en andra intervju på det företaget jag sökt jobb:


Sen åkte vi till Broderns tjej som fyller 6 år:


Och kommer hem och äter en LCHF-tallrik till programmet
"Så mycket bättre.":

Paj med broccoli, paprika och korv!

Gôbbôn blev hungrig så då ställer sig kärringa vid spisen.

Gjorde en LCHF-paj:

Smör till formen
3 dl grädde
3 dl riven cheddar ost
3 ägg
salt och peppar
1 grön paprika
Förvälld broccoli
Stark korv med hög kötthalt.

Rör samman ägg, grädde, ost och salt o peppar.
Häll i formen och lägg i grönsakerna
Stek i ugnen på 200 grader i 15 minuter.
Ta ut formen och lägg på den skivade korven och stek ca 15 minuter till.
Kolla så det inte bränns!






Vill ni ha fler LCHF-recept så hittar ni dem här: LCHF-recept.

Vitlökssmör!

Har inga planer för dagen och tur är det för vi är inte riktigt krya.

Dagens höjdpunkt är

VITLÖKSSMÖR!

Uuu vad gôtt med en riktigt saftig köttbit till.

LCHF går ut på att ta bort kolhydrater och lägg till fett.

Inga konstigheter och inte så mycket dyrare.

Man behöver inte äta mer protein än förrut (om man inte käkade massa skräp och fick i sig lite
protein) utan lägg på smör eller bearnaisås tex. Och lite grönsaker, inte mycket.





Ikväll blir det pepparrotsdipp och paprika och gurka istället för chips o gotteri.

Starkt ska det va!

Trodde curry var svaret på allt
men efter att smakat på detta så vet jag att vatten är svaret på allt.

Gör en kycklingsoppa och hade i en halv burk med detta röda eldmedel.
Det hade troligtvis varit nog med en matsked.

Nu späder jag soppan som satan med vatten och grädde.

Trevlig fredag på er!



I soppan har jag:

1 kg kyckling
2 lökar
1 burk champinjoner
3 msk tomatpurè
Ca 2 msk chilimassa eller vad det är (se bilden ovan) gillar ni STARK mat;
ha i en halv burk.
3 dl grädde
2 kalvbuljongtärningar.
Vatten till lagom mängd krämighet på soppan.
Salt, vitpeppar & curry.

Stek i smör.
Inte margarin!


Tips på Lev Starkt!

Är hemma med en tråkig förkylning och passar på att surfa runt.

Hittade denna blogg med massa god LCHF-mat och tips på träning om ni nu tränar:

LEV STARKT.



Köttfärssoppa med svamp!

Passade på att gå ut och leta efter svamp idag efter jobbet.

Hittade lite trattkantareller och vanliga kantareller.

Gjorde en soppa på det. Så här:

Förväll svampen och sen stek den i rikligt med smör (ej margarin!!).

Tillsätt köttfärs och bryn den.

Krydda med vitpeppar, svartpeppar och paprikapulver.

Häll i grädde och salta och lägg i två kött-buljongtärningar.

Koka ett litet tag och servera sedan med ost-chips.



Hittade faktiskt en kantarell i trädgården. Stort.

Så här ser det ut på Barnens skolgård:


Blandsallad!

Bjöd ut Direktörn på lunch.

Stort.

Jag tog en blandsallad.

Skippade brödet och tomaterna.

Fet dressing är viktigt!



Nu har jag ätit LCHF några dagar och det har sett ut så här:

Frukost: Två kokta ägg med några ostskivor.
Lunch: Blandsallad, se bild ovan.
Middag: Blomkålsgratäng.
Ett blomkålshuvud som får kokas nästan mjuk. Värm 1½ dl grädde och lägg i riven ost och häll över den delade kokta blomkålen i en gratängform och klipp över
rökt skinka och värm i ugn tills det fått färg.

Frukost: Två kokta ägg med en kopp kaffe och grädde.
Lunch: rester av gårdagens middag.
Middag: Stekt vitkål i smör och stekta korvar med endast 1 % kolhydrater

Frukost: Rester av gårdagens middag dvs korv o vitkål.
Lunch: Blomkålsgratäng med skinka.
Middags: Stekt kolja i smör med broccoli. Blanda ner riven pepparrot i en burk creme fraiche och ha som sås till.

Satan vad jag kissar nu när jag går på LCHF.
Uppe på nätterna och det har jag inte gjort sedan jag var gravid tror jag.
Kan detta vara en förklaring?


Angående mina LCHF-recept!

Har fått en del förfrågningar under året om mina LCHF-recept; varför det inte finns ordentliga recept ;-)

Här är ett mejl jag fick idag av Veronika(Tack Veronika för mejlet!):

Angående köttfärssåsen på din blogg.

Hej tjejen !

Den ser smarrig ut, men hur jag än letar så kan jag inte hitta receptet på den!
Det finns en del maträtter där som inte har receptet med sig...synd, för det ser gott ut :)

Kan du lägga till receptet till dina bilder tror du ?

// Veronica



Mitt svar:

Hej hej!
Åhhh det är lite svårt för jag gör ofta bara lite hopkok av det jag har hemma. Köttfärssås är just ett sådant exempel.
Jag bryner köttfärs och hackad lök i smör. Kryddar med tex vitpeppar, paprika, salt och cayennepeppar. Jag använder hellre tomatpure än krossade tomater pga kolhydrathalten i tomater. Ketchup är ju förbjudet ;-) Ha gärna i grädde i köttfärssåsen och en buljongtärning.
Vitlök, curry, spiskummin eller kanel är också gott till köttfärs.

Så mina köttfärssåser blir alltid olika ;-)

// Anna.

Här är "LCHF-recepten"

Kebab på grillmatta!

Armans Mamma bjöd på kebab för några veckor sedan och det var sååå gott.

Jag provade ikväll min egna variant.

Det viktiga här är att ha en grillmatta.

Jag blandade nötfärs, ägg, curry, svartpeppar, cayenne-peppar, salt och chilisås.

Lägg på färsen och grillmattan när det är glöd, ej eld.

Vänd kebaben när den fått fina färg på en sida och grilla sedan tills den är genomstekt.

Ta av och lägg på smör (ej margarin!).

Ät och njut med en sallad eller tex grillade grönsaker.





Galet gott!

Stekt ägg med salamiost på.

Gör så här:

Stek ägg och tryck ut salamiost från tuben på det stekta ägget.

Toppa med ännu ett stekt ägg.

Färdigt!


Mitt LCHF-bröd!

3 ägg
2 dl creme fraiche gärna med någon smak eller kryddning (jag använde chili)
2 dl Kruskakli
1/2 dl krossade linfrön
1/2 dl solrosfrön
1 msk fiberhusk
1 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
Salt

Blanda ägg och creme fraiche. Tillsätt det andra. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och grädde på 200 grader i ca 15 minuter.
Vill man så kan man smaksätta brödet med tex riven ost, oliver, soltorkade tomater, basilikia, fetaost mm.



LCHF-köttbullar m wasabi!

LCHF-köttbullar med wasabi!

500 g blandfärs
2 ägg
0,5 dl grädde
En sträng med Wasabi efter smak
Salt och peppar

Blanda ägg, grädde, wasabi, salt och peppar ordentligt.
Tillsätt färsen och rör runt.
Forma köttbullarna och stek dem.

Servera med grönsaker och gräddsås tex.



Här finns fler LCHF-recept jag gjort.



LCHF-Torsk med salsa!

LCHF-Torsk med salsa!

1 pkt med torsk
50 gram smör
1 burk med salsa (kolla kolhydraterna så de är högst 5/100 gr)
3 dl Cremé Fraishe
1 msk Dijonsenap
1 fiskbuljongtärning
"2 dl vatten om ni inte vill ha så tjock sås)
1 pkt frusen dill
Salt o peppar

Gör så här:
1. Smält smör
2. Rör ner Cremé Fraichen, salsan, senapen i det smälta smöret och lägg i buljongtärningen.
3. Blanda runt ordentligt och koka upp försiktigt.
4. Lägg i den tinade torsken och koka på svag värme tills den är genomkokt.
5. Lägg i dillen och vattnet (om ni vill ha tunnare sås) och värm ytterligare om det behövs.

Servera med grönsaker tex broccoli, blomkål, brysselkål eller paprika.

Fler LCHF-recept hittar ni här.




LCHF-köttfärssås!

Nu har jag haft några dagar som varit katastrof ur LCHF-synpunkt.

Men det är bara att ladda om och börja igen :-)

Köttfärssås är en favorit.

Jag byter ut pastan mot tex:

Broccoli
Massa ost
Blomkål
Vitkål
Coleslaw
Tsasiki
Paprikaröra
Sallader
Fetaost



Vill ni ha mer LCHF-mat så tryck här.

Gratinerad mozzarellaost m bacon o spenat!

Såg att Charlotte P och Pernilla W hade ätit gratinera mozzarella och då fick jag den briljanta idén att prova själv.

Här är mitt egenskapade recept:

3 st mozzarellaostar
1 påse färsk babyspenat
1 paket bacon i bitar
1 st tomat
1 lök
1 pkt philadelpiaost
1 pkt krossade tomater
1½ dl riven ost
Färsk basilika
Cayennepeppar
Salt o peppar
Smör till formen och stekning

Gör så här:

Stek den hackade löken och häll sedan på de krossade tomaterna. Låt puttra några minuter under tiden du lägger upp spenaten, mozzarellaosten, skivade tomaten och basilikan i formen. Stek baconet och ha på mozzarellaosten.
Krydda tomatsåsen och lägg i philadelfiaosten i tomatesåsen. Mixa såsen och sätt tillbaka den på värmen så den får koka upp. Krydda med cayenpeppar, salt och peppar.
Häll såsen över mozzarellaformen och sen den rivna osten på det.
Gratinera i 200 tills den blivit så där löjtlig gyllenbrun, ni vet.









Tidigare inlägg
RSS 2.0